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特選　黒毛和牛の牛まぶしコース

和月（わげつ）
  • 和月（わげつ）：イメージ
  • 和月（わげつ）：イメージ
  • 09月
  • 10月
  • 11月

  • 長月の和月コースは、岐阜名物として知られる牛まぶしをご用意いたしました。強火で香ばしく仕上げた黒毛和牛を、薬味・出汁など、お好みでお召し上がりいただきます。また旬の前菜4品、近海産鮪とサーモンのお造り、メカジキの竜田揚げ、完熟マンゴーの水羊羹等、秋を満喫できるFIORIAの和月コースを皆様でお楽しみください。

    前菜
    玉蜀黍のすり流し
    蛸と産直トマトの土佐酢ジュレかけ
    枝豆茶巾絞り
    白胡麻豆腐　トリュフ餡

    旬菜
    近海産鮪赤身とノルウェーサーモンのお造り

    揚げ物
    メカジキの竜田揚げ　霙餡

    主菜
    黒毛和牛の牛まぶし
    牛出汁
    香の物
    薬味

    甘味
    完熟マンゴーの水羊羹
    水菓子

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  • スペイン産イベリコ豚の朴葉包み焼きコース
    神無月の和食コースは、主菜に濃厚な味わいのイベリコ豚を、飛騨地方の郷土料理・朴葉味噌の包み焼きに仕立てました。朴の葉の風味と甘辛味噌が食材を包み込み、食欲をそそる香ばしい逸品です。また柚子の香りを纏わせた鰤と秋茄子の田楽や、木野子餡の茶碗蒸等、旬の彩を皆様でご堪能ください。

    前菜
    バターナッツ南瓜のすり流し
    旬果実と海月のクリーム白和え
    合鴨の甲州煮

    蒸し物
    秋野菜の茶碗蒸し　木野子餡

    焼き物
    近海産鰤の柚子香焼き
    秋茄子の田楽仕立て

    主菜
    スペイン産　イベリコ豚と秋野菜の朴葉包み焼き

    食事
    千葉県産　つきあかり
    赤出汁
    香の物

    甘味
    栗と旬果実の白玉ぜんざい

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  • スペイン産イベリコ豚の朴葉包み焼きコース
    霜月の和食コースは、主菜に濃厚な味わいのイベリコ豚を、飛騨地方の郷土料理・朴葉味噌の包み焼きに仕立てました。朴の葉の風味と甘辛味噌が食材を包み込み、食欲をそそる香ばしい逸品です。また、木野子餡の茶碗蒸し、鰤と秋茄子の田楽、栗と旬果実の白玉ぜんざい等旬の彩を皆様でご堪能ください。

    前菜
    バターナッツ南瓜のすり流し
    旬果実と海月のクリーム白和え
    合鴨の甲州煮

    蒸し物
    秋野菜の茶碗蒸し　木野子餡

    焼き物
    近海産鰤の柚子香焼き
    秋茄子の田楽仕立て

    主菜
    スペイン産　イベリコ豚と秋野菜の朴葉包み焼き

    食事
    千葉県産　つきあかり
    赤出汁
    香の物

    甘味
    栗と旬果実の白玉ぜんざい

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※ 期間限定9/1～9/30までのメニューになります。
※ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※ 食物アレルギーをお持ちの方は出来る限り対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
※ 写真はイメージです。
※ 上記プランの最終入店は22時とさせていただきます。
※お客様のご予算、ご用途に応じたお料理の提供も可能です。ご要望ございましたらお気軽にお申し付けください。

※ 期間限定10/1～10/31までのメニューになります。
※ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※ 食物アレルギーをお持ちの方は出来る限り対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
※ 写真はイメージです。
※ 上記プランの最終入店は22時とさせていただきます。
※お客様のご予算、ご用途に応じたお料理の提供も可能です。ご要望ございましたらお気軽にお申し付けください。

※ 期間限定11/1～11/30までのメニューになります。
※ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※ 食物アレルギーをお持ちの方は出来る限り対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
※ 写真はイメージです。
※ 上記プランの最終入店は22時とさせていただきます。
※お客様のご予算、ご用途に応じたお料理の提供も可能です。ご要望ございましたらお気軽にお申し付けください。