睦月の和月コースでは、主菜に厳選した牛舌の和風煮込みをご用意いたしました。三浦産の有機野菜と共にじっくり柔らかく煮込んでおります。魚沼産コシヒカリと一緒にお好きな薬味でお召し上がりください。その他、彩り豊かな前菜やイベリコ豚のしゃぶしゃぶと旬の三浦産有機野菜を使ったサラダ等、この時期ならではのコース内容になっております。この機会に是非、ご賞味ください。

前菜
寒玉キャベツのすり流し
菜の花の合鴨巻き
ずわい蟹と蓮根の奉書揚げ
松葉銀杏
公魚の南蛮漬け

旬菜
三浦産有機野菜とイベリコ豚しゃぶサラダ仕立て
和風胡麻ドレッシング

焼き物
塩鱈の酒蒸し焼き
霙木野子餡

主菜
牛舌と三浦産冬根菜の和風煮込み
柚子胡椒
山葵
和辛子

食事
魚沼産コシヒカリ
香の物

甘味
黒胡麻タピオカ杏仁豆腐

如月の和月コースでは、主菜に厳選した牛舌の和風煮込みをご用意いたしました。三浦産の有機野菜と共にじっくり柔らかく煮込んでおります。魚沼産コシヒカリと一緒にお好きな薬味でお召し上がりください。鱈の焼き物ではふっくらとした味わいの蒸し焼きに仕上げました。その他、彩り豊かな前菜、胡麻の香りを効かせた杏仁豆腐にトレンドのタピオカをトッピングした甘味等、この時期ならではのコース内容になっております。この機会に是非、ご賞味ください。

前菜
寒玉キャベツのすり流し
菜の花の合鴨巻き
ずわい蟹と蓮根の奉書揚げ
松葉銀杏
公魚の南蛮漬け

旬菜
三浦産有機野菜とイベリコ豚しゃぶサラダ仕立て
和風胡麻ドレッシング

焼き物
塩鱈の酒蒸し焼き
霙木野子餡

主菜
牛舌と三浦産冬根菜の和風煮込み
柚子胡椒
山葵
和辛子

食事
魚沼産コシヒカリ
香の物

甘味
黒胡麻タピオカ杏仁豆腐

はかた地鶏の網焼きと釜飯コース
弥生の和月コースでは、主菜に肉質がきめ細かく、噛むほどに旨味の増すはかた地どりをご用意いたしました。浅利の出汁と香りが染み込んだ釜飯と共にお召し上がりください。焼き物では旬の鰆を自家製の木の芽味噌で香ばしく焼き上げました。〆の甘味には、この時期にしか味わえない桜のわらびもちをご提供いたします。春の訪れをお楽しみ頂けるフィオーリア特製和月コースを皆様でご賞味ください。

弥生前菜
蕪のすり流し
春うどの金平とローストビーフの取り合わせ
水タコとセロリの和え物
姫筍の天麩羅

旬菜
初鰹のたたき　サラダ仕立て

焼き物
鰆の木の芽味噌焼き

主菜
はかた地鶏の網焼き
山葵　岩塩　七味唐辛子添え

食事
浅利と春野菜の釜飯

甘味
桜のわらびもち