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寒鰤の霙鍋コース

和月（わげつ）
  • 和月（わげつ）：イメージ
  • 和月（わげつ）：イメージ
  • 11月
  • 12月
  • 01月

  • 霜月の和月は、旬の前菜から始まり厳選魚介のお寿司、小海老と秋野菜の茶碗蒸し、スペイン産イベリコ豚の網焼きは、さっぱり山椒塩と山葵でお召し上がりください。主菜は旬の鰤を季節野菜と合わせ、大根おろしたっぷりの霙鍋をお楽しみいただきます。この機会に是非、秋の味覚たっぷりFIORIA和月コースをご堪能ください。

    前菜
    バターナッツ南瓜のすり流し　
    里芋の揚げ浸し　カニ餡かけ
    合鴨の低温調理と焼き葱　トリュフ風味

    蒸し物
    小海老と秋野菜の茶碗蒸し　木野子餡

    焼き物
    スペイン産イベリコ豚の網焼き　山椒塩・山葵添え

    主菜
    寒鰤と季節野菜の霙鍋

    厳選寿司
    本鮪赤身
    ノルウェーサーモン
    国産鶏の叩き
    海老の手毬寿司
    厚焼き玉子

    甘味
    季節果実盛り合わせ
    抹茶アイス

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  • 12月は忘年会特別メニューとなります。


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  • 牛舌の網焼き御膳コース
    睦月の和月コースは、主菜に牛舌を網焼きにしてご用意しています。柔らかくしっかりとした味わいの牛舌網焼きには定番の麦飯・とろろを添えました。また脂の乗った鱈を木野子餡でいただく揚げ物、艶やかな苺の甘味など、旬の食材を随所に散りばめた内容でご提供いたします。是非、この機会に皆様でお楽しみください。

    前菜
    聖護院かぶのすり流し
    愛媛県産真鯛の昆布締め　菜の花巻き
    蟹真丈　白ワイン風味のレモン塩添え
    黒毛和牛のしぐれ煮

    旬菜
    近海産鮪と帆立貝のお造り

    揚げ物
    塩鱈の竜田揚げ
    霙木野子餡

    網焼き御膳
    厚切り牛舌の網焼き　葱味噌だれ
    麦飯
    山芋とろろ
    赤出汁

    甘味
    自家製いちごの水羊羹　金箔仕立て
    抹茶のマカロン

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※ 期間限定11/1～11/30までのメニューになります。
※ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※ 食物アレルギーをお持ちの方は出来る限り対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
※ 写真はイメージです。
※ 上記プランの最終入店は22時とさせていただきます。

※ 期間限定12/1～12/31までのメニューになります。
※ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※ 食物アレルギーをお持ちの方は出来る限り対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
※ 写真はイメージです。
※ 上記プランの最終入店は22時とさせていただきます。

※ 期間限定1/1～1/31までのメニューになります。
※ 仕入れ状況により料理内容が一部変更になる場合がございます。
※ 食物アレルギーをお持ちの方は出来る限り対応いたしますので、ご予約時にお申し付けください。
※ 写真はイメージです。
※ 上記プランの最終入店は22時とさせていただきます。