ショコラコースとは、提供する料理全てにショコラを使用したコースです。
クーベルチュールチョコレートに、バルサミコ酢や胡椒・マスタードなど、組み合わせることにより、新しいソースやドレッシングとして、料理に取り入れております。
ただ甘いというチョコレートの思い込みを打ち破るコースに仕上げました。
当店限定のオリジナルショコラとカクテルをご堪能の上、辻口シェフ監修のショコラコース、是非ご賞味ください。
ウェルカムショコラ
フィオーリア オリジナルバージョン
グランマニエのカクテル
アンティパスト
マグレカナールコンフィとフォアグラムース ショコラヴィネグレット
インサラータ
契約農家直送 三浦産有機野菜のショコラバーニャカウダ
ペッシェ
アトランティックサーモンのムニエル
初夏野菜とショコラのクラムチャウダー仕立て
カルネ
黒毛和牛のロティ ショコラとトリュフの赤ワインソース
パスタ
カカオ風味の自家製ボロネーゼ タリアテッレ
ドルチェ
ホワイトムースショコラと数種ベリーのドーム仕立て
