ショコラコースとは、提供する料理全てにショコラを使用したコースです。
クーベルチュールチョコレートに、バルサミコ酢や胡椒・マスタードなど、組み合わせることにより、新しいソースやドレッシングとして、料理に取り入れております。
ただ甘いというチョコレートの概念を打ち破るコースに仕上げました。
当店限定のオリジナルショコラとカクテル、辻口シェフ監修のショコラコースを是非ご賞味ください。
ウェルカムショコラ
フィオーリア オリジナルバージョン
グランマニエのカクテル
アンティパスト
マグレカナールコンフィとフォアグラムース ショコラヴィネグレット
インサラータ
契約農家直送 三浦産有機野菜のショコラバーニャカウダ
ペッシェ
サーモンのムニエル
春野菜とショコラのクラムチャウダー仕立て
カルネ
黒毛和牛のロティ ショコラとトリュフの赤ワインソース
パスタ
ショコラ風味のカルボナーラ タリアッテレ
ドルチェ
ホワイトムースショコラと数種ベリーのドーム仕立て
