4月のイタリアンコースはメインに、イベリコ豚のタリアータをご用意いたしました。甘みの強い脂が霜降り状に入ったイベリコ豚を、数回に分けてオーブンで焼き上げる毎により絶妙な柔らかさに仕上げました。辛味と酸味の調和がとれたシャルキュトリーソースでご堪能ください。またパスタには、アサリの旨味と引き締まった身がたっぷり入ったボンゴレ・ビアンコをご用意しております。春の訪れを感じるコースを皆様でお楽しみください。

アンティパスト
新玉葱のポタージュ
桜海老と菜の花のフリッタータ
黒毛和牛と春野菜のロトロ
マグレドカナールのコンフィ　ローズマリー風味

インサラータ
クリスピーベーコンと新ジャガイモのスパイシーポテトサラダ

ペッシェ
アトランティックサーモンのムニエル　タイム風味のブルーテソース

カルネ
スペイン産イベリコ豚タリアータ　シャルキュトリーソース

パスタ
春キャベツのボンゴレ・ビアンコ

ドルチェ
桜のフロマージュタルト

京都ポークのロティーコース
5月のイタリアンコースは、柔らかく風味豊かな肉質を作るため飼育にこだわり、京都の厳正な市場基準を超えた豚のみ認定される『京都ポーク』をご用意いたしました。玉ねぎをじっくりソテーして、甘味を凝縮したシャリアピンソースでお召し上がりください。他にも、旬の初カツオを野菜たっぷりのソースで頂くペッシェや、黒毛和牛をあっさり仕上げた自家製のボロネーゼなど、バリエーション豊かなコースとなっております。皆様でお楽しみください。

アンティパスト
新ジャガイモのヴィシソワーズ
小海老とアボカドムースのブルスケッタ
スモークベーコンと新玉ねぎのキッシュ・ロレーヌ
マカロン・カプレーゼ

インサラータ
佐賀県産有田鶏と朝採り有機野菜のサラダ

ペッシェ
初カツオのレアグリル　ラビゴットソース

カルネ
京都ポークのロティー　シャリアピンソース

パスタ
黒毛和牛の自家製ボロネーゼ

ドルチェ
マンゴーとパッションフルーツのムース