8月のイタリアーノコースはカルネに、鹿児島特産品のサツマイモとアルカリ水で育てられた黒豚のローストをご用意致しました。肉汁を閉じ込めじっくりと火を入れた黒豚の旨味をご堪能ください。他にも気仙沼の脂ののったメカジキを清涼感あるケッカソースいただくペッシェや、バジル風味のジェノベーゼなど、季節感あふれるコースとなっております。皆様でお楽しみください。

ズッパ
完熟トウモロコシの冷製ポタージュ

アンティパスト
自家製白レバーとドライフルーツのパテ　
真蛸と香味野菜のマリネ　タイム風味
生ハムとリコッタムースのブルスケッタ
黒毛和牛のスパイシークロケット

ペッシェ
気仙沼産メカジキのグリル　バジルとトマトのケッカソース

カルネ
鹿児島県産　黒豚のロースト　ソースシャスール

パスタ
小エビと夏野菜のジェノベーゼ

ドルチェ
白桃のセミフレッド　3種のベリーソース

9月のイタリアーノコースはさっぱりと仕上げた冷製ポタージュから始まり、１口サイズの可愛らしいアンティパスト、ふっくらと仕上げたメカジキと爽快感あるケッカソースの相性抜群のペッシェ、メインのカルネには鹿児島県が誇る黒豚のローストを、キノコの旨味を濃縮したシャスールソースでお召し上がりください。またバジルと野菜の旨味を活かしたジェノベーゼパスタと続き、白桃の甘みを十分に引き出したセミフレッドで締めくくるイタリアンコースを皆様でお楽しみください。

ズッパ
完熟トウモロコシの冷製ポタージュ

アンティパスト
自家製白レバーとドライフルーツのパテ
真蛸と香味野菜のマリネ　タイム風味
生ハムとリコッタムースのブルスケッタ
黒毛和牛のスパイシークロケット

ペッシェ
気仙沼産メカジキのグリル　バジルとトマトのケッカソース

カルネ
鹿児島県産　黒豚のロースト　ソースシャスール

パスタ
小エビと秋野菜のジェノベーゼ

ドルチェ
白桃のセミフレッド　3種のベリーソース

雪室熟成豚のローストコース
10月のイタリアーノコースはメインに、スノーエイジングにより、柔らかく甘みの増した雪室熟成豚をじっくりとロースト致しました。程よい辛味のマスタードソースと熟成の香りをお楽しみください。他にも旬のブリと香草の風味漂うベルモットソースで頂くペッシェや、秋の定番食材栗を酸味の効いたカシスと共にさっぱりと濃厚に仕上げたドルチェなど、この時期にしか味わえない旬の食材を使用したイタリアーノコースを皆様でお楽しみください。

アンティパスト
バターナッツ南瓜の冷製ポタージュ
サーモンリエットのブルスケッタ　タイム風味
佐賀県産ありたとりのトルティージャ
産直キノコのタルト仕立て　トリュフ風味

インサラータ
グリルベーコンと朝採り有機野菜のシーザーサラダ

ペッシェ
近海産　寒ブリのムニエル　ヴェルモットソース

カルネ
雪室熟成豚のロースト　マスタードソース

パスタ
ツナと秋ナスのプッタネスカ

ドルチェ
栗とカシスのムース仕立て