10月のイタリアーノコースはメインに、スノーエイジングにより、柔らかく甘みの増した雪室熟成豚をじっくりとロースト致しました。程よい辛味のマスタードソースと熟成の香りをお楽しみください。他にも旬のブリと香草の風味漂うヴェルモットソースで頂くペッシェや、秋の定番食材栗を酸味の効いたカシスと共にさっぱりと濃厚に仕上げたドルチェなど、この時期にしか味わえない旬の食材を使用したイタリアーノコースを皆様でお楽しみください。
アンティパスト
バターナッツ南瓜の冷製ポタージュ
サーモンリエットのブルスケッタ タイム風味
佐賀県産ありたどりのトルティージャ
産直キノコのタルト仕立て トリュフ風味
インサラータ
グリルベーコンと朝採り有機野菜のシーザーサラダ
ペッシェ
近海産 寒ブリのムニエル ヴェルモットソース
カルネ
雪室熟成豚のロースト マスタードソース
パスタ
ツナと秋ナスのプッタネスカ
ドルチェ
栗とカシスのムース仕立て
