2月のイタリアーノコースは、メインに赤ワインと香味野菜でじっくりと煮込み、牛タンが口の中でとろける柔らかさに仕上げた牛タンのブラッサートをご用意いたしました。冬野菜と共に濃厚なソースと絡めてお召し上がりください。他にも旬のタラをさっぱりと柚子風味のバターソースで頂くペッシェや、濃厚なチョコレートとイチゴの酸味がマッチしたドルチェなど季節感溢れるコースを皆様でお楽しみください。

アンティパスト
蕪のポタージュ
合鴨と旬野菜の瞬間スモーク
安納芋のクロケット
黒毛和牛のリエット

インサラータ
マリネサーモンと甘玉キャベツのタブレサラダ

ペッシェ
真タラのムニエル　柚子風味のバターソース

カルネ
牛タンと冬野菜のブラッサート

パスタ
菜の花とフレッシュトマト・モッツァレラチーズのポモドーロ

ドルチェ
ムースショコラ・フレーズ

ＵＳ産サーロインのステーキコース
3月のイタリアーノコースはカルネにサーロインステーキをご用意いたしました。適度な脂が入り込み、赤身肉の旨みとジューシーさを凝縮した一品です。新玉ねぎの甘味引き立つシャリアピンソースでお召し上がりください。また脂ののったサーモンを、バターの風味とバルサミコの酸味の一体感を味わえるソースでいただくペッシェや、桜の香り漂うドルチェなど、早春の季節感漂うイタリアーノコースを皆様でお楽しみください。

アンティパスト
新ジャガイモのヴィシソワーズ　トリュフ風味
桜海老と菜の花のフリッタータ
スペイン産イベリコ豚と春野菜のロトロ
豆乳クリームチーズの塩マカロン　キャビア添え

インサラータ
佐賀県産ありたどりコンフィと三浦産有機野菜のサラダ

ペッシェ
アトランティックサーモンのムニエル　バルサミコとブールブランソース

カルネ
ＵＳ産　サーロインステーキ　新玉ねぎのシャリアピンソース

パスタ
春キャベツのボンゴレ・ロッソ

ドルチェ
桜風味のフロマージュタルト

ＵＳ産サーロインのステーキコース
4月のイタリアーノコースは、カルネに赤身に適度な脂が入り込み、凝縮した旨みとジューシーな味わいのサーロインステーキをご用意いたしました。新玉ねぎの甘味引き立つシャリアピンソースでお召し上がりください。また脂ののったサーモンを、バター風味とバルサミコの酸味の一体感を味わえるソースでいただくペッシェや、桜の香り漂うドルチェなど、早春の訪れをFIORIAイタリアーノコースでお楽しみください。

アンティパスト
新ジャガイモのヴィシソワーズ　トリュフ風味
桜海老と菜の花のフリッタータ
スペイン産イベリコ豚と春野菜のロトロ
豆乳クリームチーズの塩マカロン　キャビア添え

インサラータ
佐賀県産ありたどりコンフィと三浦産有機野菜のサラダ

ペッシェ
アトランティックサーモンのムニエル　バルサミコとブールブランソース

カルネ
US産　サーロインステーキ　新玉ねぎのシャリアピンソース

パスタ
春キャベツのボンゴレ・ロッソ

ドルチェ
桜風味のフロマージュタルト